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横行天论坛:美食天下:啤酒焖猪蹄做法

2019-11-08 来源:自集趣事网

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美食天下:啤酒焖猪蹄做法

食材明细

主料猪蹄1000g啤酒1听辅料油适量盐适量花椒适量五香粉适量老抽适量生抽适量姜适量大料适量红尖椒适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度

啤酒焖猪蹄的做法步骤


1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。


2煮锅加水、花椒烧开。


3猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。


4锅中加油,煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。


5煎至猪蹄微黄,加五香粉炒。


6加酱油炒。


7加生抽炒。


8加啤酒炒。


9加适量热水,红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。


10焖1个小时后加盐炒。


11大火收汁,猪蹄几近脱骨即可。

小窍门

1、焯猪蹄时,在水中加花椒可以去腥。

2、啤酒与水的比例一般为2:1。

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